El objetivo del curso es que el alumno conozca las características más relevantes del servicio de bar y coctelería tanto en la parte práctica, como en la parte teórica, será capaz de historiar, comprender, explicar, ejemplificar y elaborar las bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas más representativas del mundo de la coctelería y mixología, diferenciando claramente la categoría en la que se clasifica cada cocktail tanto nacional como internacional con base en los lineamientos de la máxima autoridad en materia, la International Bartender Association.
Al mismo tiempo, tendrá la capacidad de elaborar sus propias creaciones aplicando los fundamentos teóricos/prácticos aprendidos durante el curso y tomando en cuenta los principales aspectos sensoriales de una bebida ya sea alcohólica o no alcohólica.
HORARIO: Miércoles de 6:00 a 9:00 pm
NÚMERO DE SESIONES: 5
FECHAS DE LAS SESIONES:14, 21, 28 de julio y 4 de agosto
MODALIDAD: PRESENCIAL (con opción ONLINE vía Zoom)
INSTRUCTOR: EDUARDO CRUZ PÉREZ
Licenciado en Gastronomía por Centro Universitario ETAC. Maestro en Administración de Negocios por Universidad Latinoamericana Campus Valle y Profesor de Lengua Extranjera por Harmon Hall Institute
– Certificación Internacional en Bartender por Bar Escuela en asociación con “IBA” (International Bartender Association)
– Certificación Barista por EMCEBAR (Escuela Mexicana de Cafeterías, Bares y Restaurantes)
– Certificación Arte Latte por Café Etrusca CDMX
– Certificación Administración y Control de Costos de Alimentos y Bebidas por Power People
Experiencia laboral de 10 años en industria de la restaurantería, alimentos y bebidas y especialización en industria de la hotelería
– Jefe de Cocina en Baltra Bar en Colonia Condesa CDMX
– Bartender en Restaurante Miralto en piso 41 torre latinoamericana
– Bartender en Hotel Hilton Reforma CDMX
– Bartender y Jefe de Barra en Hotel Courtyard by Marriott Mexico City Airport
– Chef Instructor en Universidad UPEM (Universidad Privada del Estado de México)
– Chef Instructor en Instituto Londres
– Chef Instructor en Universidad UNITEC (Universidad Tecnologica de Mexico)
